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1.牡蠣加入2匙生粉和2匙鹽輕輕拌勻

2.用水輕輕冲洗乾淨表面的黏液

3.姜，蔥加入一鍋水裡煮沸，下牡蠣燙一燙10秒馬上撈起

4.瀝乾水份後再用廚房紙吸乾，加入胡椒粉，鹽，糖輕輕拌勻調味

5.蕃薯粉和麵粉同放一盆中，加入水和適量的鹽拌勻至無粉粒

6.加入雞蛋拌勻

7.平底鍋下食油燒熱，倒入雞蛋麵糊

8.當麵糊的底部已凝固，表面呈流動狀態就要均勻的放入牡蠣

9.餅底煎至金黃，撒上香菜

10.（此步驟非常重要，稍有不慎就會翻面散掉）小心的鏟起蛋餅用盤子接住，再將蛋餅倒扣在平底鍋裡，餅底朝上

11.將牡蠣煎香至金黃色，盛起裝盤子

12.美美的開吃吧～

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